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salud e higiene alimentarias
 
La mayor parte de las intoxicaciones alimentarias suelen producirse debido a malas prácticas en la manipulación de los alimentos en algún punto de la cadena alimentaria, que puede ser en una granja de animales, en una fábrica de conservas, en el supermercado o incluso en nuestra propia casa.
 
Dicho de otra manera, es el propio ser humano con su mal uso y manipulado de Los alimentos quien introduce una ingente cantidad de bacterias, virus y parásitos en su organismo a través de la comida sin siquiera darse cuenta. El conocimiento y la aplicación de unas sencillas pautas y normas nos ayudaría a combatir estos patógenos, capaces de provocarnos desde un simple catarro hasta una ulcera, pasando por una gastroenteritis o salmonelosis. Patologías algunas de ellas que incluso podrían llegar a provocarnos la muerte.
 
Algunas medidas a tener en cuenta son tan obvias como mantener una correcta higiene personal lavándose y desinfectándose las manos antes del manipulado, o no toser al aire en ambientes con comida. Otras medidas nos dicen cómo manipular los desechos o los diferentes tipos de alimentos, tanto los cocinados como los crudos, o nos revelan cuales son las temperaturas correctas de conservación de cada uno.
 
Lo que sí está claro es que muchas veces no somos conscientes de que por una mala conducta podemos estar metiendo en nuestro organismo verdaderas bombas de relojería difíciles y, en ocasiones, imposibles de desactivar.
 
El siguiente archivo contiene un Completo Manual para el Manipulador de Alimentos. No dudes en consultarlo y descargarlo libremente si lo deseas. Te evitaras muchos Dolores De cabeza… y de tripas.
 
Completo Manual para el Manipulador de Alimentos
 
 
Además, hemos querido traer un video donde se explica el protocolo ACCPP, que es el sistema que se utiliza para detectar posibles hábitos y zonas de riesgo en la cadena alimentaria. Este protocolo debería aplicarse tanto en el mejor de los restaurantes, como en una conservera, como en tu propia casa. De este modo sabrás si estás jugando con tu salud y tu comida, y dónde deberías modificar alguno de tus hábitos.
 
Porque recuerda: Más vale prevenir que curar.